【美式巧克力曲奇 ｜酸種棄種食譜 ｜沒有棄種也可以做到】
影片食譜：https://youtu.be/VZwTvnsOdrc
文字食譜：https://bit.ly/3x26cLg
繼上次上載「酸種香蕉馬芬」之後，今次再做了用酸種做的小甜點-美式巧克力曲奇。
研究酸種甜點的原因是自從做了酸種之後，每次餵養後留下不少多餘的酸種，而平日又不是每天做麵包可以用掉所有酸種，所以留下了多餘的便稱為「棄種」。
「棄種」的名字有點複雜，而其實成份只是1:1的麵粉和水，所以用之來代替麵糊裏的麵粉和水份量便可。雖說簡易，但要特意在日常做菜的流程中找點麵糊來替代，又真的不太容易，可能是因為我們飲食和西方飲食的差別吧。所以為了有效用掉每次餵養之後留下的「棄種」，便積極研究起來，讓酸種棄種的食譜有系統地記錄，以加入日常備餐的流程。
原本打算整理資料以自用，覺得做酸種麵包的朋友並不多，加上在很多地方好吃的酸種麵包亦不難找，所以還以為不太多人對研究酸種感興趣吧。
結果原來我估錯了，喜歡自家做酸種的朋友真的不少。
有時在Story上載用酸種做的蛋糕和司康等甜點，之後都有不少朋友來回應，像這個曲奇食譜便是其中一個。
謝謝你們的回應，希望這個食譜你們會喜歡。
能和大家分享在煮食中的學習過程，在當中和大家交流，令我感到很幸福，謝謝你們。
祝大家有一個愉快的週末。
食譜參考YouTube：@The boy who bakes
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